橄欖油功用

※蒜香鱈魚


 

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最近天氣多變,千千媽咪利用蒜頭做了蒜香鱈魚!

肉質鮮嫩的鱈魚很適合做清蒸料理,鮮美鱈魚有著蒜頭加持,不只美味,更能提高免疫力,色香味俱全的的蒜香鱈魚做法很簡單,不只是常見家常菜,也很適合當做宴客菜唷~   

 

準備材料:

鱈魚1片 

青蔥 3支 

蒜頭 5-6瓣

甘田醬油 1匙

米酒 少許 

愛柏特特級橄欖油 2大匙

辣椒絲 少許(小朋友不吃辣,這裡為配色用)

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蒜香鱈魚千千媽咪使用在『漁夫鮮撈』挑選的鱈魚,無肚大塊

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用來爆香蒜末及蔥絲,千千媽咪使用愛柏特特級冷壓初搾橄欖油

橄欖油不只可以作成沙拉,高溫可逹210度的愛柏特特級冷壓初搾橄欖油它也可以用來炒菜唷!

橄欖油能在食物表面形成一層保護,使食物原有的風味不會流失,食物不會吸收多餘的油脂,利用橄欖油的香氣讓菜不只健康更加美味  

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做法:

將魚擦乾,正反面均分抺上鹽及料理米酒,醃約15分鐘

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(醃的等待時間可準備備料,切蔥花及蒜末) 

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熱1匙橄欖油

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將蒜頭搗成泥或碎末,將橄欖油澆在蒜末爆香

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將醃好的魚正反抺上爆香後的蒜蓉

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重口味的朋友還可以再抺上蠔油

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在抺好的鱈魚上淋上醬油(醬油也可選擇在蒸好起鍋時淋上)

放入鍋裡蒸約15分鐘

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(依鱈魚厚度增減時間,可用筷子戳看看,容易穿透即魚肉熟了)

蒸好後的鱈魚

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放上蔥花及辣椒絲

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最後再淋上一匙加熱的橄欖油,記得要淋上蔥花唷!

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蔥香拌隨著橄欖油獨特的香氣,一道蒜香鱈魚就大功告成了~

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肉質細緻嫩口,搭配的蒜香入口,美味極了~

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橄欖油淋上蔥花後,不只有蔥香還有橄欖油獨特的香味,讓蒜香鱈魚吃起來口感升級完全不油膩,營養更健康~          

 

以上簡單分享千千媽咪料理食譜

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大發樂活生技有限公司

愛柏特特級冷壓初搾橄欖油

 

 

 

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